独居快速食谱 #01｜煎蛋挂面

从泡面到外卖，从营养单一到价格越来越高，你有没有想过，其实一个人做饭也没有那么难。

今天这道 煎蛋挂面，只需要一个锅，十分钟左右，就能做出一碗简单又舒服的热面。

• 准备时间：3分钟
• 烹饪时间：约10分钟
• 总耗时：约13分钟

原料准备

制作步骤

（一）煎蛋

1. 将鸡蛋先打入碗中，防止坏蛋直接进锅。
2. 向锅中加入少量食用油，并倾斜锅体，直至食用油铺满锅底。
3. 中小火加热至油表面略微流动（微微冒热气）。
4. 将碗中的鸡蛋倒入锅中油比较多的地方。
5. 直到鸡蛋的其中一面煎熟后，用锅铲尝试翻面煎另一面。
6. 两面煎熟后盛到面碗中。

（二）烧水

1. 煎完蛋的锅不用洗，用装面的碗往锅里加两碗水。
2. 盖上锅盖，大火直到水沸腾。

（三）下面条

• 将火调至小火，把准备好的面条放入锅中。

（四）调面汤

1. 在等待面条煮熟的时候，从锅里舀一部分面汤到面碗中，用来调面汤。
2. 加入准备好的各种调味料。

（五）捞面

1. 下面条2分30秒之后，捞起一根面条，尝一尝面条的软硬程度。
2. 软硬合适之后，将面条全部捞出至面碗中。

（六）加入蔬菜（可选）

1. 将洗干净的蔬菜加入锅中剩余的水中。
2. 转至大火，将蔬菜烫熟。
3. 捞出烫熟之后的蔬菜，加入面碗。

放在最后

煎蛋挂面从准备到完成耗时小于15分钟，可谓是快速食谱的第一员猛将，居家常备之战略食品。对于泡面来说，自己煮面首先是价格低，其次是油盐会比泡面少很多，当然这也得看自己加入的调味品的用量。挂面的口感比起湿面、拉面之类的会差不少，但是储存难度非常低，所以我才会称它为战略食品。

本次烹饪从头到尾就用了一个锅，两个碗（一个装鸡蛋，一个装面）。只需要最终洗一次锅，洗两个碗。

自己做饭的诅咒就是洗碗。在吃完之后可不要忘了刷碗刷锅。

当然，你也可以下次吃饭的时候再刷，前提是要用水把锅碗都泡着，否则会比较难以清洗。

独居做饭的第一步，往往就是这样一碗简单的面。 下一道独居快速食谱，我们再试点别的。

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